Zelf Fries roggebrood maken is een prachtig, ambachtelijk proces. We beginnen met de ingrediënten: roggemeel, water, zout, en soms gist of zuurdesem. In een grote kom voeg je de ingrediënten samen en kneed je ze met de deeghaken van een keukenmachine tot een samenhangend mengsel.

Nu komt het geduldige deel. Laat het deeg op een warme plek rijzen voor 2-4 uur. Gedurende deze tijd zal het deeg langzaam in volume toenemen. Daarna verdeel je het deeg in twee gelijke delen en leg je het in bakblikken, klaar voor de oven.

Verwarm de oven voor op 230 graden. Bak het brood voor ongeveer 50 minuten. Controleer tijdens het bakken of het brood gaar is door te zien of het deeg loslaat van de zijkant van het bakblik. Na het bakken, laat het roggebrood in de oven afkoelen.

Het resultaat? Heerlijke, versgebakken plakjes roggebrood, klaar om te worden belegd met oude kaas, haring, of wat je maar wilt. Een plakje roggebrood bedekt met een rijke laag oude kaas vormt een voedzame snack die je helpt om aan je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels te komen. Bewaar het brood goed, want het is enigszins schimmelgevoelig. Geniet van het proces en het resultaat: je eigen zelfgebakken Fries roggebrood!

Roggebrood recept: Roggebrood van volkoren en haverbulgur met pompoenpitten

Er is iets magisch aan het zelf bakken van brood, vooral als het gaat om iets speciaals zoals roggebrood. Dus pak je schort en zet je oven aan, want we duiken in een heerlijk recept voor volkoren roggebrood met haverbulgur en pompoenpitten!

Ingrediënten:

• 500 gram volkoren roggemeel
• 200 gram haverbulgur (gebroken haver)
• 10 gram zout
• 7 gram droge gist of 20 gram verse gist
• 500 ml warm water
• 100 gram pompoenpitten

Bereidingswijze:

1. Meng het roggemeel, haverbulgur en zout in een grote kom.
2. Los de gist op in het warme water en voeg dit toe aan het meelmengsel. Meng grondig tot het een plakkerig deeg vormt.
3. Voeg de pompoenpitten toe en meng opnieuw.
4. Dek de kom af en laat het deeg 1-2 uur op een warme plek rijzen.
5. Verwarm ondertussen de oven voor op 200°C.
6. Leg een stuk bakpapier in een broodvorm en verdeel het gerezen deeg in de vorm. Bestrooi de bovenkant met wat extra pompoenpitten voor een mooie korst.
7. Bak het brood gedurende 50-60 minuten in de oven. Het brood is klaar wanneer het hol klinkt als je op de onderkant tikt.
8. Laat het brood volledig afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

En daar heb je het, je zelfgemaakte volkoren roggebrood met haverbulgur en pompoenpitten. Dit brood is niet alleen smaakvol, maar ook voedzaam en vullend. Heerlijk om te beleggen met hartige toppings zoals oude kaas, avocado of je favoriete hummus.

Roggebrood recept: Roggebrood met appel en rozijnen

Ingrediënten:

• 500 gram roggemeel
• 2 theelepels zout
• 10 gram droge gist of 20 gram verse gist
• 1 grote of 2 kleine appels, geschild en geraspt
• 100 gram rozijnen
• 1 eetlepel honing
• 500 ml warm water

Bereidingswijze:

1. Meng in een grote kom het roggemeel en zout.
2. Los de gist op in het warme water. Voeg de honing toe aan het gistmengsel.
3. Voeg het gistmengsel, de geraspte appel en rozijnen toe aan het meelmengsel. Kneed tot een plakkerig deeg.
4. Dek de kom af en laat het deeg 1-2 uur op een warme plek rijzen.
5. Verwarm de oven voor op 200°C.
6. Bekleed een broodvorm met bakpapier en verdeel het gerezen deeg in de vorm. Druk het deeg goed aan.
7. Bak het brood gedurende 60-70 minuten in de oven. Het brood is klaar als het hol klinkt als je op de onderkant tikt.
8. Laat het brood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt.

Geniet van dit smakelijke roggebrood met een zoete twist. Het is heerlijk op zichzelf, of belegd met een beetje boter of roomkaas. Dit roggebrood brengt een heerlijke variatie op je ontbijttafel of picknickmand.